Tag: carne

Cosce di pollo alla birra

Scopri alcune curiosità sulla carne e prepara insieme a noi le cosce di pollo alla birra! Partendo dal principio possiamo dire che esistono varie provenienze della carne la quale può essere di: maiale, vitello, cavallo, pollo, bovino ed agnello. I vari tipi di carne si differenziano per colore e odore, però a seconda della dieta dell’animale […]

Consigli per una bistecca perfetta

La bistecca è un piatto gustoso che accontenta i gusti di tutta la famiglia. Non è così semplice cucinarla, a volte risulta dura, secca o assume un colorito giallastro. In questo articolo vi daremo dei consigli per cuocere una bistecca perfetta. Consigli in cucina Scegliete sempre fette non troppo sottili e che abbiamo una piccola […]

I 6 gradi di cottura della carne

La carne è uno degli alimenti più versatili e gustosi che abbiamo a disposizione per realizzare gustosi piatti. A seconda della tipologia o del taglio di animale, esistono differenti metodi e tempi di cottura. In questo articolo ci concentreremo sui 6 gradi di cottura della carne rossa, principalmente taglio bistecche. Cottura Blue La carne ha […]

Trippa alla romana: ricetta

Si narra che la trippa veniva cotta sulla brace e consumata già dagli antichi greci. Oggi si prepara in tutta Italia e si contano numerose versioni, quasi una per ogni regione italiana. Noi vi proponiamo la trippa alla romana, un piatto tradizionale della cucina del centro Italia, con sapori ricchi e profumi intensi. Preparazione: 30 […]

Le funzioni delle proteine

Le proteine nel nostro organismo svolgono ruoli ben precisi ovvero entrano nella composizione di ogni cellula e intervengono nello svolgimento di numerose attività corporee. Continua a leggere e scopri tutte le funzioni delle proteine. Cosa sono le proteine? Le proteine sono macromolecole formate da sequenze di aminoacidi che si uniscono l’uno all’altro attraverso particolari legami, […]

Fegato alla veneziana: ricetta originale

Il Fegato alla veneziana è un piatto tipico della cucina veneta e si distingue per il suo sapore forte e deciso. Il contrasto con la cipolla dolce ne esalta il gusto. Continua a leggere e prepariamo insieme questa fantastica ricetta. Curiosità È una ricetta che risale ai tempi dei Romani che cucinavano il fegato con […]

Affumicatura degli alimenti

Da secoli viene praticata l’affumicatura, una tecnica di conservazione degli alimenti che insaporisce alcuni cibi con l’inconfondibile aroma del legno bruciato. Continua a leggere e scopri in quale modo e con quali tecniche può essere realizzata l’affumicatura. Storia Si stima che sia stata scoperta circa 90.000 anni fa come evoluzione del metodo di essiccazione, e si pensa che […]

Pancetta o guanciale?

Sono salumi tipici italiani apprezzati in tutto il mondo e entrambi ricavati dalla carne di maiale. Non sono la stessa cosa ed è davvero importante saperli distinguere per non rischiare di modificare il sapore di un piatto. Pancetta o guanciale? Scopriamo insieme qual è la differenza. La pancetta e il guanciale sono due diversi tagli […]

Come cucinare la carne di cavallo

La carne di cavallo è un ingrediente insolito e dal sapore dolciastro, ma versatile con cui è possibile preparare numerose ricette. Viene usata nella cucina di molte regioni, non solo per preparare insaccati ma anche come ingrediente principale di molti piatti della cucina trentina, veneta e piemontese. In alcune località, infatti, il consumo della carne […]

La trippa è un alimento magro e nutriente

Sono in molti a chiedersi se la trippa fa male oppure no. In questo articolo spiegheremo le caratteristiche e le proprietà dell’alimento. Cos’è la trippa? Non è altro che una frattaglia ricavata dagli organi digerenti degli animali, in particolare dei bovini ma anche suini o ovini. È un alimento così detto “povero” che fa parte di […]