Autore: Centro Carni Rigamonti

Quaglie in padella

È una carne delicata, ricca di proteine e facilmente digeribile. Le quaglie in padella sono un secondo piatto leggero e sano. Continua a leggere e scopri come preparare una semplice e gustosa ricetta. La quaglia è tonda e di piccole dimensioni, lunga una ventina di centimetri per circa un ettogrammo di peso. L’apporto calorico è di soli 161 […]

Agnello con carciofi in 5 semplici passi

L’agnello con i carciofi è un secondo piatto corposo e invitante perfetto per il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale. Ingredienti per 4 persone CARNE DI AGNELLO 600 g CARCIOFI 600 g VINO BIANCO SECCO 200 ml AGLIO 8 g PREZZEMOLO 15 g OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 40 ml SALE 4 g PEPE 3 g […]

Tacchino ripieno: ricetta tradizionale del Thanksgiving

Il tacchino ripieno è un piatto tipico della tradizione americana che si prepara in occasione del Thanksgiving day o semplicemente il giorno del ringraziamento. È una festività che risale al 1621 quando, nella città di Plymouth nel Massachusetts, i padri pellegrini si riunirono per ringraziare il Signore del buon raccolto. Ecco la ricetta originale! Ingredienti […]

Quali sono gli alimenti proteici?

I cibi ricchi di proteine sono alla base di una dieta sana ed equilibrata. Continua a leggere e scopri quali sono gli alimenti proteici.   Cosa sono le proteine? Le proteine sono sostanze organiche formate da sequenze di amminoacidi che si uniscono l’uno all’altro attraverso particolari legami, detti peptidici, formando lunghe catene. La precisa sequenza degli amminoacidi […]

Il Nero d’Avola: re della Sicilia

Il Nero d’Avola è un vino rosso di altissima qualità e uno dei vini italiani più diffusi al mondo. Fa parte dei diversi vini siciliani che vantano della Denominazione d’Origine Controllata (DOC), Indicazione Geografica Tipica (IGT) e Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG). Continua a leggere e scopri la storia del Nero d’Avola. È coltivato […]

Le proprietà del fegato

Il fegato in passato era molto apprezzato dagli antichi romani che lo preparavano con i fichi, e da allora si tramanda il consumo di questo particolare alimento. Vi siete chiesti se fa bene alla salute? Continua a leggere e scopri le proprietà del fegato. Non è una pietanza gradita a tutti perché ha un tipico […]

Anatra all’arancia: ricetta toscana

La ricetta dell’anatra all’arancia è elegante e raffinata, conosciuto un tempo con il nome di “papero alla melarancia”. Un piatto di origine toscana che fu probabilmente esportato da Caterina de Medici dopo la sua unione con Enrico II di Francia nel XV secolo. Una carne dal gusto forte e aromatico che si sposa benissimo con […]

Il formaggio di capra fa bene alla salute?

Negli ultimi anni il formaggio di capra è tornato all’apice perché più magro e digeribile rispetto ad altri formaggi. Il suo sapore è inconfondibile, infatti è diventato ingrediente di ricette eleganti e delicate. Ma quali sono le sue proprietà e benefici? Scopriamo insieme perché il formaggio di capra fa bene alla salute. Tra le varietà […]

Invecchiamento a secco della carne

La richiesta di carne secca è sempre in aumento, e oggi è possibile trovare questa tipologia di carne non solo nei ristoranti ma anche nei supermercati. Continua a leggere e scopri il procedimento di invecchiamento a secco o Dry Aged. Il metodo più usato per maturare la carne è l’invecchiamento in camera umida o Wet […]

3 consigli per una dieta equilibrata

C’è una stretta correlazione tra la salute e la sana alimentazione. In una ricerca pubblicata dall’OMS si dichiara che la sedentarietà e una non corretta alimentazione aumentano il rischio di malattie croniche. Ecco 3 consigli per una dieta equilibrata. La regola generale è che nessun alimento dovrebbe essere escluso da una corretta dieta, eccezion fatta […]