Quante volte avete messo la carne nel congelatore per averla sempre a disposizione, senza andare ogni volta dal macellaio o al supermercato? Vediamo come scongelare
In questo articolo facciamo un po’ di chiarezza sul grasso della carne per dare informazioni utili a chi ama questo alimento e chi ama uno
Le carni bianche sono le preferite degli italiani. Quando parliamo di sana alimentazione, per molti il pollo è un alimento irrinunciabile. Vediamo quali sono i
Nella piramide alimentare gli alimenti di origine animale sono ben rappresentati e anche la carne e i salumi coprono un ruolo ben preciso. Vediamo nel
La carne di vitello è la carne del bovino giovane, di età compresa tra i 3 e i 12 mesi. È solitamente molto tenera e
Il Brasato al barolo è un secondo piatto di carne succulento e gustoso della tradizione piemontese. La ricetta originale si prepara utilizzando un taglio di
La cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina lombarda, particolarmente diffusa nella stagione invernale. Uno stufato caldo a base di verze e scarti
Se vuoi gustare un gioiello della gastronomia devi assaggiare il Jamon Iberico de Bellota. Un prosciutto stagionato di altissima qualità ricco di sfumature, realizzato solo
Nel mondo della macelleria un fattore fondamentale è la sicurezza della carne. Le normative sono molto rigide, ma questo ci permette di vantare un incredibile
La reazione di Maillard è un processo chimico che dà particolari caratteristiche agli alimenti. Chiunque abbia messo un pezzo di carne in padella o sulla
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