Autore: Centro Carni Rigamonti

Perché si mangia la carne di coniglio?

Il coniglio è un mammifero roditore che appartiene al genere dei Leporidi. Se ne distinguono due varietà: una razza selvatica e una domestica. Entrambe fonti di un’ottima carne, infatti nella cucina italiana è molto apprezzato. Continua a leggere e scopri perché si mangia la carne di coniglio. Il coniglio fa parte della categoria delle carni […]

Agnello al forno: la vera ricetta sarda

L’agnello è un alimento molto importante dal punto di vista nutrizionale. La sua carne è tenera, magra e ricca di proteine. Provate a seguire la vera ricetta sarda, non ne rimarrete delusi! L’agnello alla sarda, ovvero al forno, è un secondo piatto di carne molto buono che ha un sapore incomparabile. Per preparare questa prelibatezza è importante […]

Caratteristiche e benefici della carne di cavallo

La carne di cavallo è un tipo di carne estremamente energetico. Scopriamo le sue caratteristiche e benefici. La carne equina è una carne magra e si distingue per un modesto contenuto di glicogeno (0,5 – 1 g) che le conferisce il sapore dolciastro. Uno dei grandi vantaggi è quello di avere un apporto proteico paragonabile a […]

La carne di Angus

Sicuramente avrete sentito parlare della carne di Angus. Una delle migliori carni esistente al mondo. Continuate a leggere e scoprirete le caratteristiche di questa prelibatezza. Questo particolare tipo di carne è particolarmente pregiata. È molto apprezzata per la sua succosità e morbidezza, tanto che al giorno d’oggi costituisce una delle razze bovine più allevate al mondo. Oltre […]

Storia e caratteristiche del tartufo

Il tartufo è uno dei cibi più apprezzati della cucina italiana, è un prodotto raffinato e allo stesso tempo molto versatile. Continua a leggere e scoprirai la storia e caratteristiche del tartufo. Caratteristiche Il tartufo appartiene ad alcune famiglie di funghi dette tuberacee. Con la parola tubero spesso si intende la parte che si estende nel sottosuolo, dove il […]

Il vero pane pugliese di Altamura

La Puglia è una terra famosa per la cerealicoltura per questo motivo viene chiamata il granaio d’Italia. La tradizione relativa ai panificati è ricca ed interessante. Vediamo la storia e le caratteristiche del vero pane pugliese di Altamura. Storia L’elemento base dell’alimentazione delle popolazioni alto murgiane. Veniva impastato e lavorato tra le mura domestiche e […]

La bontà della mozzarella di bufala

La mozzarella di bufala campana è un formaggio apprezzato ed esportato in tutto il mondo. Ma da cosa deriva la bontà della mozzarella di bufala? Scopriamolo insieme. È un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di Bufala. È consigliabile consumarla entro pochi giorni dalla sua produzione per poterne apprezzare l’aroma e il gusto. […]

Arrosticini di pollo: ricetta orientale

Volete creare un piatto leggero, delizioso e diverso dal solito? Continuate a leggere e scoprirete la ricetta orientale degli arrosticini di pollo. Centro Carni Rigamonti offre degli arrosticini di cuore di pollo di Filiera Italia, allevato senza uso di antibiotici. Filiera Italia è una realtà associativa che ha l’obiettivo di difendere tutta la filiera agroalimentare […]

La picanha: cosa la contraddistingue?

La picanha è una delle carni più famose al mondo ed è uno dei simboli della cucina latino americana. In questo articolo scopriremo cosa contraddistingue la carne picanha dagli altri tagli di carne, e come prepararla nel modo tradizionale. Perché si chiama così? Il nome picanha deriva dal taglio di carne corrispondente al “codone di […]

Prosecco: degustazione al buio

Sabato 5 giugno si è svolto a San Vittore Olona, presso il Poli Hotel, una serata evento per promuovere il nuovo Prosecco KeLoKé. Una degustazione al buio dove hanno collaborato imprenditori di diverse aziende di eccellenza. L’etichetta KeLoKé, o abbreviato KLK, è un prodotto molto particolare. È stato creato Angel Francisco De La Cruz, enologo […]