Le temperature e i tempi di cottura della carne

È fondamentale conoscere le temperature e i tempi di cottura della carne per preparare alla perfezione i propri piatti. Indicheremo in modo generico come cuocerla, senza prendere in considerazione alcune variabili come il peso o la quantità di grasso. Carne di manzo Bistecca alla griglia:   TEMPERATURA INTERNA TEMPO Al sangue 50-52°C 2 minuti per […]

Carne e stagionalità

Nella scelta degli alimenti oltre a considerare la qualità e la provenienza, è importante tenere in considerazione anche la stagionalità. Questo principio si applica non solo alle verdure e alla frutta, ma anche alla carne. In questo articolo, vedremo come la stagionalità può influenzare la nostra scelta di carne. Primavera Durante questa stagione, è consigliabile […]

Agnello con carciofi in 5 semplici passi

Agnello con carciofi

L’agnello con i carciofi è un secondo piatto corposo e invitante perfetto per il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale. Ingredienti per 4 persone CARNE DI AGNELLO 600 g CARCIOFI 600 g VINO BIANCO SECCO 200 ml AGLIO 8 g PREZZEMOLO 15 g OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 40 ml SALE 4 g PEPE 3 g […]

Agnello al forno: la vera ricetta sarda

agnello

L’agnello è un alimento molto importante dal punto di vista nutrizionale. La sua carne è tenera, magra e ricca di proteine. Provate a seguire la vera ricetta sarda, non ne rimarrete delusi! L’agnello alla sarda, ovvero al forno, è un secondo piatto di carne molto buono che ha un sapore incomparabile. Per preparare questa prelibatezza è importante […]