I consumi alimentari delle famiglie

Negli ultimi anni i consumi delle famiglie italiane sono cambiati. In questo articolo vi mostreremo qual è l’andamento della spesa alimentare e quali sono i fattori che incidono su tale valore. I consumatori sono sempre più informati e sensibilizzati su aspetti etico-ambientali e scelgono prodotti di qualità superiore, con certificazioni chiare sulla provenienza e sui […]

La conservazione degli alimenti

La corretta conservazione degli alimenti è una responsabilità che riguarda i produttori e l’industria alimentare. Ma anche tutti coloro che fanno parte della catena di produzione, lavorazione, trasporto e vendita degli alimenti, compresi i consumatori finali. Deterioramento Gli alimenti si possono deteriorare a causa di: Agenti fisici come la temperatura elevata, la luce e la […]