Il cous cous di carne è un piatto tradizionale del Nord Africa, particolarmente diffuso in paesi come Marocco, Tunisia e Algeria. Questo alimento, a base di semola di grano duro, è spesso accompagnato da carne e verdure, creando un piatto ricco e saporito. Origini Il cous cous ha origini antiche, risalenti tra l’XI e il XIII secolo. Si […]
Il filetto è considerato una prelibatezza in tutto il mondo ed è riconosciuto come uno dei tagli più teneri e pregiati. Cosa rende questa carne così speciale? Scopriamolo insieme. Caratteristiche del Filetto Il filetto si trova sopra la regione lombo-sacrale dell’animale e la sua forma ricorda quello di un cono sottile, la cui base è […]
Partendo dal principio, il termine marinatura deriva dall’azione di “mettere in acqua marina” ovvero in salamoia. Ciò vuol dire che non viene svolta come quasi tutti pensano per ammorbidire l’alimento o per eliminare l’odore di “selvatico” ma semplicemente per insaporire con spezie, olio, erbe e altri condimenti. La ricetta base di ogni marinatura prevede l’utilizzo […]
Centro Carni Rigamonti srl
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20015 Parabiago (MI)
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