La cassoeula: tra storia e leggenda

La cassoeula è uno dei piatti più famosi della cucina lombarda, particolarmente diffusa nella stagione invernale. Uno stufato caldo a base di verze e scarti di maiale con origini antichissime. La leggenda Le ricette della cassoeula hanno un’origine incerta, ma la leggenda più diffusa si lega alla dominazione spagnola di Milano alla fine del Cinquecento. […]

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