Invecchiamento a secco della carne
![carne dry aged](https://www.centrocarnirigamonti.it/wp-content/uploads/2021/03/costata-scottona-dry-aged-2.jpg)
La richiesta di carne secca è sempre in aumento, e oggi è possibile trovare questa tipologia di carne non solo nei ristoranti ma anche nei supermercati. Continua a leggere e scopri il procedimento di invecchiamento a secco o Dry Aged. Il metodo più usato per maturare la carne è l’invecchiamento in camera umida o Wet […]