Guida all’acquisto di carne: consigli e suggerimenti

Per preparare piatti gustosi e nutrienti è fondamentale scegliere la carne giusta. L’acquisto di carne può essere un’esperienza complessa visto le numerose opzioni tra cui scegliere. Ecco una guida con consigli pratici e suggerimenti per effettuare un acquisto consapevole. Leggi le etichette Le etichette forniscono informazioni importanti sulla provenienza, le pratiche di produzione e le […]

Carne biologica, grass-fed e convenzionale

Nell’acquisto di carne, i consumatori si trovano di fronte a diverse opzioni, tra cui carne biologica, grass-fed e convenzionale. Queste scelte riflettono approcci diversi all’allevamento degli animali e alla produzione di carne. Vediamo quali sono le principali differenze tra queste tipologie. Carne biologica Negli allevamenti biologici gli animali si nutrono di mangimi privi di pesticidi, […]

Cos’è la carne Grass Fed?

La carne Grass Fed è un termine con il quale si indica un bestiame nutrito principalmente con erba e altri foraggi naturali. Vediamo insieme che cos’ha di speciale questa tipologia di carne. Le caratteristiche e i benefici della carne Grass Fed La sua composizione nutrizionale risulta essere più equilibrata con una maggiore quantità di acidi […]

Le temperature e i tempi di cottura della carne

È fondamentale conoscere le temperature e i tempi di cottura della carne per preparare alla perfezione i propri piatti. Indicheremo in modo generico come cuocerla, senza prendere in considerazione alcune variabili come il peso o la quantità di grasso. Carne di manzo Bistecca alla griglia:   TEMPERATURA INTERNA TEMPO Al sangue 50-52°C 2 minuti per […]

Carne e sostenibilità: come fare scelte ecologiche

La consapevolezza ambientale sta diventando sempre più importante e sta influenzando anche le nostre scelte alimentari. In questo articolo, vedremo come fare scelte ecologiche quando si tratta di consumare carne. Impatto ambientale L’industria del cibo è responsabile di un terzo delle emissioni globali di gas serra. Un aspetto da considerare è l’allevamento intensivo che contribuisce […]

Le migliori salse da abbinare alla carne

salse da abbinare alla carne

Le salse possono trasformare un piatto ordinario in una vera e propria esperienza gastronomica. In questo articolo, vedremo quali sono le migliori salse da abbinare alla carne, protagonista indiscussa di molte tavole. Tipologie di salse Salsa Barbecue È la classica salsa per carni alla griglia come pollo, hamburger e costine. La sua dolcezza affumicata e […]

Come affettare correttamente la carne

Un’accurata preparazione della carne non solo migliora il suo aspetto, ma influenza anche il sapore e la tenerezza dei piatti che si preparano. In questo articolo, vedremo i passaggi fondamentali su come affettare correttamente la carne. Perché è importante? Affettare la carne correttamente è un aspetto cruciale della preparazione culinaria che può influenzare diversi aspetti: […]

La cottura sottovuoto

La cottura sottovuoto è una pratica utilizzata per ottenere una carne ricca di sapori, tenera e con una consistenza perfetta. In questo articolo, vedremo come cuocere la carne sottovuoto e quali sono i vantaggi di questa tecnica. Il metodo di cottura La cottura sottovuoto della carne, nota anche come sous-vide, si basa sulla sigillatura ermetica […]

La cottura della bistecca con il metodo Pan searing

La cottura della bistecca è un’arte che richiede precisione e attenzione ai dettagli. Uno dei metodi più amati e utilizzati per ottenere una crosta dorata e un interno succoso è il “Pan searing“. Vediamo in cosa consiste e quali sono i passaggi chiave per cucinare una bistecca perfetta. Il metodo Pan searing Questa tecnica coinvolge […]

La carne nell’alimentazione dei bambini

In questo articolo, esploreremo i benefici della carne nell’alimentazione dei bambini e condivideremo consigli e idee per preparare piatti deliziosi e nutrienti. Quali sono i benefici per i bambini? L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda l’assunzione di carne nei bambini perché è una fonte importante di proteine di alta qualità, essenziali per la loro crescita e […]