I benefici delle carni magre

Cosa distingue le carni magre da quelle grasse? Quali sono le proprietà nutrizionali e i benefici delle carni magre? Continua a leggere e scopriamolo insieme. Differenza tra carni magre e grasse Le carni magre si differenziano da quelle grasse per una percentuale di lipidi più bassa, ovvero non superiore del 5% ogni 100 grammi di […]

Lo scamone di manzo

Lo scamone è un taglio di carne di manzo che proviene dalla parte posteriore dell’animale, precisamente tra la lombata e la coscia. È molto apprezzato e utilizzato in tutte le tradizioni regionali. Caratteristiche Lo scamone è composto da diverse parti: la punta di petto, il controfiletto, il filetto, il tondo e la parte esterna. La […]