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Diaframma di scottona sottovuoto congelato

€ 13,98 kg.

Descrizione

Diaframma. Scottona (bovino adulto) nata, allevata e macellata: Spagna. Prodotto confezionato sottovuoto e congelato: conservare a temperatura -18°C. Da consumarsi previa cottura: ideale per cottura alla griglia!

Il prodotto può arrivare fresco o congelato

Per info: 800 088 060

L’entraña (che si pronuncia “entragna” n.d.r.) è un taglio molto popolare in Argentina, anche se non tra i più apprezzati dalla popolazione locale, e fa riferimento alla parte del diaframma attaccato alle costole dell’animale.

Caratterizzato da una cottura molto rapida, per essere gustato al meglio deve risultare ben sugoso. Dallo stesso quarto provengono le costillar, le costolette, un pezzo di manzo, in cui la carne risulta essere molto poca, ma che è immancabile in qualsiasi grigliata, anche quelle improvvisate tra amici

Anatomicamente parlando si tratta di un muscolo che separa la cavità toracica da quella addominale, non dovreste avere problemi a farvi capire dal vostro macellaio anche se spesso potreste avere difficoltà a trovarlo se non lo avvisate per tempo in quanto viene utilizzato per fare la carne trita.

INDICAZIONI DI QUALITA’

Le carni Rigamonti sono sottoposte a controlli veterinari periodici e sono trattate nello stabilimento Centro Carni Rigamonti che opera secondo i criteri igienico-sanitari previsti dai Regolamenti europei ed è dotato di Marchio di identificazione IT S8S5S CE e di certificazione SQ+ Sicurezza e Qualità che viene rilasciata agli OSA (operatori del settore alimentare) che offrono preparazioni alimentari nella piena tutela della salute dei consumatori (secondo efficaci piani HACCP) e hanno un reparto produttivo nel pieno della sicurezza.

Ingredienti

Carne bovina. Scottona (femmina di bovino di età compresa tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito) origine Spagna.

Informazioni aggiuntive

Peso	215 gr, 260 gr, 300 gr, 310 gr, 370 gr, 380 gr, 415 gr, 425 gr, 435 gr, 445 gr, 470 gr, 500 gr, 515 gr, 560 gr, 570 gr, 580 gr

1 recensione per Diaframma di scottona sottovuoto congelato

Valutato 5 su 5

GaspariBruno (proprietario verificato) – 2 Settembre 2021

Un taglio decisamente utilizzato nella grigliata argentina e un “must have” se volete qualita e sapore. Ottimo prodotto e consiglio di sicuro.
- Centro Carni Rigamonti – 6 Settembre 2021
  
  Grazie di cuore per questo utilissimo feedback!

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