Il macinato detta anche “carne trita” in alcune zone d’Italia è carne sminuzzata in maniera fine. In passato veniva sminuzzata con un coltello o una mezzaluna mentre in tempi più moderni si iniziò ad utilizzare un tritacarne. Il macinato si può utilizzare per tantissime ricette come, sughi (soprattutto il ragù), polpette, hamburger oppure viene consumata […]
È una pietanza che si presta a molte preparazioni, da quelle più classiche a quelli più moderne. Per preparare un ottimo piatto vediamo insieme quale tecnica di cottura dell’arrosto utilizzare. Quale carne scegliere? È importante scegliere la carne più adatta, ovvero con poco collagene. In questo modo si conservano maggiormente i succhi e le sostanze […]
Sicuramente avrete sentito parlare della carne di Angus. Una delle migliori carni esistente al mondo. Continuate a leggere e scoprirete le caratteristiche di questa prelibatezza. Questo particolare tipo di carne è particolarmente pregiata. È molto apprezzata per la sua succosità e morbidezza, tanto che al giorno d’oggi costituisce una delle razze bovine più allevate al mondo. Oltre […]
Centro Carni Rigamonti srl
SP 109 V.le Lombardia
20015 Parabiago (MI)
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