Prodotto composto da sale marino grosso e tartufo estivo macinato ed essiccato. Viene solitamente utilizzato al posto del comune sale per impreziosire carni alla griglia (tagliata, entrecote…) e bolliti, pesci al forno o in crosta, verdure bollite, pizze o focacce. E’ molto apprezzato per la sua semplicità nell’utilizzo. Dosi consigliate: 2/3 grammi a persona. Consigli Utili: utilizzare a crudo, evitando alte temperature che potrebbero causare la perdita dell’aroma. Modalità d’uso: insaporitore per ogni pietanza, ottimo anche per la realizzazione di cocktail.

Curiosità! Il tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt) è il più delicato tra i tartufi neri. Il suo periodo di raccolta va da giugno fino a settembre (ogni regione ha il suo calendario). Il peridio (scorza) presenta un colore nero con verruche sporgenti di grosse dimensioni. La gleba (interno) è di color marrone con numerose venature bianche. L’odore è piacevole e delicato ricorda il fungo porcino.

Produttore: T&C S.r.l. Via Pole 26/A 61041 Acqualagna, Pesaro-Urbino – Italia.